Café de Especialidad Ecológico 84 Puntos SCA – Tostado en Mallorca
7,70 € iva inc.
Café de Especialidad ecológico certificado.
Origen: Colombia, Santa Marta (Finca El Chorro)
Puntaje: 84 puntos SCA (Especialidad)
Proceso: Lavado
Mezcla: 100% arábica (Castillo y Caturra)
Tueste: Tueste Medio
Envase: 125 gr (Bolsa compostable)
SELECCIONE TIPO DE MOLIDO
Precio por Kilo 56,00 € + iva
Café de Especialidad Ecológico 84 Puntos SCA – Tostado en Mallorca
Descripción del Producto
Disfruta de la pureza, la complejidad sensorial y los matices únicos del auténtico café de origen Colombia. Este café de especialidad destaca por ser un producto 100% ecológico, cultivado bajo estrictos criterios de agricultura orgánica en la emblemática región de Santa Marta y tostado de forma artesanal en nuestra tostadora local en Mallorca (Son Ferriol, Palma)...
Notas de Cata
Sabor predominantemente dulce a chocolate y frutos secos (como avellanas o almendras), acompañado de matices secundarios a especias...
Especificaciones Técnicas
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- Nombre del Producto: Café de Especialidad Ecológico Colombia 84 Puntos SCA
- Marca: Cafès Illes Balears (Mestres Torradors desde 1967)
- Origen/Productor: Colombia, Santa Marta (Finca El Chorro)
- Altura de Cultivo: 1780 msnm
- Puntaje de Especialidad: 84 Puntos en escala SCA
- Variedad: 100% Arábica (Castillo y Caturra)
- Proceso: Lavado
- Tipo de Tueste: Tueste Medio artesanal (Son Ferriol, Palma de Mallorca)
- Envase: 125 gr - Bolsa 100% compostable
- Certificación ecológica: Con rango oficial de etiquetas ecológicas de control (CBPAE) para garantizar total trazabilidad biológica
- Frescura Garantizada: Venta local y envío online de tueste reciente (consumo óptimo en un máximo de 6 semanas)
Somos una empresa especialmente comprometida con el respeto al medio ambiente. Por ese motivo en el año 2005 iniciamos un programa de sostenibilidad con la primera plantación experimental de café en Europa reduciendo nuestra huella de carbono y facilitando una mayor diversidad en nuestra finca.
Elaboramos nuestro café artesanalmente, desde el tueste hasta la mezcla del café, paquete a paquete.
Por esto podemos decir que somos la única empresa de café artesanal que queda en las Islas Baleares.
Para que nuestros cafés artesanos no pierdan calidad, una vez tostados, los envasamos en bolsas equipadas con válvula unidireccional y cierre zip, conservando así el gusto y aroma. Todos nuestros cafés artesanos son aptos para todo tipo de cafeteras.
Nuestro café es un café que ha sido tostado en nuestras instalaciones, ubicadas en Palma de Mallorca, siguiendo un riguroso procesos de calidad. De hecho, debido a nuestra forma de elaborar la torrefacción del café, sólo realizamos 30 kg de café por tostada.
Sabor y aroma intensos
El sabor y aroma de nuestro café está íntimamente relacionado con la capacidad de conservación de sus propiedades. Y es que el sistema de rotación del café que utilizamos permite que nuestros clientes reciban un café fresco e intenso que, al estar recién hecho, conserva todas sus propiedades.
Preguntas Frecuentes (FAQs)
¿Qué significa que este café tenga 84 puntos en la escala SCA?
La evaluación de la Specialty Coffee Association (SCA) mide la calidad técnica del café en una escala de 0 a 100. Un café que alcanza 84 puntos se clasifica como un café de especialidad de nivel superior («Very Good»), lo que garantiza una taza libre de defectos, con acidez equilibrada, gran complejidad de matices y total trazabilidad desde la finca de origen.
¿Qué significa el rango de etiquetas ecológicas que aparece en la bolsa?
Representa la numeración oficial asignada por el organismo regulador de agricultura ecológica (CBPAE). Este código garantiza que cada envase de 125 g cuenta con un sello de control numerado y auditado, certificando la trazabilidad biológica de este lote de café de especialidad desde la finca hasta tu taza.
¿Dónde se tuesta este café y cómo se garantiza su producción local?
El tueste de todos nuestros granos se realiza íntegramente en nuestro obrador artesanal situado en Son Ferriol (Palma de Mallorca). Somos maestros tostadores desde 1967 (Mestres Torradors), combinando décadas de tradición cafetera en las Islas Baleares con los estándares más exigentes del café de especialidad de tercera ola y un firme compromiso con la sostenibilidad en la isla.
¿Por qué recomendáis consumir este café de especialidad en un plazo de 6 semanas?
Los cafés de especialidad de tueste artesanal alcanzan su pico aromático y de sabor justo tras el desgasificado inicial (unos días después del tueste). A partir de la sexta semana, los aceites esenciales y los matices más delicados (como sus notas a chocolate y frutos secos) empiezan a perder intensidad gradualmente por el contacto natural con el oxígeno.
Esto no significa que el café caduque o se estropee; puedes seguir consumiéndolo perfectamente en casa de forma segura. Simplemente establecemos este plazo de 6 semanas como compromiso de calidad artesanal para garantizar que disfrutes de cada taza en su punto máximo de frescura y complejidad organoléptica.
¿Cómo debo conservar mi paquete de café en casa?
Para preservar sus notas de cata a chocolate y frutos secos, guarda la bolsa en un lugar fresco, seco y protegido de la luz directa. Mantén la bolsa compostable bien cerrada con su sistema hermético original para evitar que el oxígeno degrade los aceites esenciales del grano recién tostado.
